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A.O.C. Coteaux de
Pierrevert
L'appellation Coteaux de Pierrevert porte le nom de
la capitale Viticole du département.
Notre appellation est petite
presque confidentielle, située sur les rives gauche de la Durance et du
Verdon elle regroupe onze communes du sud du Département des Alpes de
Haute Provence.
Classée en 1998 en
Appellation d'Origine Contrôlée le vignoble est un des plus haut de France
avec une altitude moyenne de 450 mètres. Il s'étend actuellement dans la
zone la plus chaude du département et bénéficie des remontées d'air chaud
dans la vallée de la Durance. Cet arrière pays provençal connaît des étés
chauds et très ensoleillés mais également des amplitudes thermiques
(jour/nuit) fortes en raison de l'altitude, accompagnés de faibles
pluviométries.
La production annuelle est
d'environ 15000 hectolitres pour une surface revendiquée de 300 ha, avec
une proportion dominante de vins rouges (60 %) et en proportion moindre
les rosés (3 0 %) et les blancs (10 %).
Deux cents producteurs sont regroupés au sein de la
Cave des Vignerons de Pierrevert qui fédère aujourd'hui toute le
coopération viticole du département et produit 50 % des volumes de l'AOC
Pierrevert.
Compte tenu de la délimitation
parcellaire stricte de l'aire d'AOC la majorité des exploitations ont une
production mixte de vins de pays et d'appellation.
Au fil des années, notre coopérative a su se doter des
équipements nécessaires à l'élaboration de produits de qualité ( cuves
inox, thermorégulation, réception des vendanges, -etc.).
Parallèlement la restructuration du vignoble depuis plus
de vingt ans a permis une implantation massive de cépages améliorateurs
(Syrah, Grenache, Vermentino). Un travail de sélection des apports se met
en place afin de définir des terroirs au sein de la zone
d'appellation.
Les principaux cépages
sont :
+ Pour les Rouges Grenache noir, Syrah, Carignan
+ Pour les Rosés Grenache noir, Syrah, Cinsault
+ Pour les Blancs
Grenache blanc, Vermentino, Ugni blanc, Clairette.
Dégustation :
L'OEIL :
les vins rouges dévoilent une robe limpide d'une couleur soutenue, les
vins rosés sont élaborés par pressurage direct et par saignée, l'intensité
colorante peut donc varier selon la méthode employée, les vins blancs sont
généralement d'un jaune très pâle avec quelques notes vertes parfois
(cépage Vermentino).
LE NEZ: les vins rouges sont marqués par des arômes
de cassis et plus largement de fruits rouges, les rosés affichent des
arômes dominants de bonbon anglais avec des notes de pain grillé, les vins
blancs révèlent un nez franc aux notes d'agrumes.
LA BOUCHE: les rouges offrent une belle présence
tanique et un équilibre réussi, les arômes fruités sont parfois soulignés
par une notre boisée (cas de vieillissement en barriques de chêne
neuves).
Les vins rosés sont
typique de la région à savoir une bonne acidité en bouche contrebalancée
par beaucoup de gras. Les Vins blancs sont équilibrés et bénéficient d'un
support arrondi (cépage grenache blanc) enrichi par les arômes fruités
d'agrumes du cépage Vermentino.
Potentiel de garde :
+ Rouges
5 à 7 ans
+ Rosés à boire dans l'année de
production
+ Blancs 1 à 3 ans selon le type de vinification
(cuve inox ou barrique)
Température de service :
+
Rouges :
15' à 16°C
+ Rosés et Blancs : 9' à 1 10°C
Alliance mets et vins :
+
Rouges Pieds-paquets, Agneau de Sisteron, Boeuf
+
Rosés Apéritif, Salade de petit épeautre, Grillades.
+ Blancs
Rougets grillés, Anchoïade, Fromage de Banon...
AOC
Coteaux de Pierrevert "Cuvée du Village d'Or"
- Rouge
Présentation : Bouteille 75 cl
Millésime : 1998
Cépages : Syrah 70% + Grenache noir 30%
Terroir
: Sélection parcellaire et des apports en cave
Argilo-Calcaire.
Vinification : Egrappage total, macération de 15 à 20 jours,
fermentation alcoolique régulée « à 30°C), fermentation malo-lactique
faite.
Caractéristiques : Robe grenat sombre, nez de
fruits compotés (myrtilles petits fruits rouges), tanins aimables, épicé,
long.
Alliance mets et vins : Daube provençale, civet
de lièvre, gibiers, viandes rouges.
- Rosé
Présentation : Bouteille 75
el
Millésime : 1999
Cépages
: Syrah 30% + Grenache noir 50 % + Cinsault 20%
Terroir : Sélection parcellaire et des apports en cave
Argilo-Calcaire
Vinification : Egrappage total, levures sélectionnées,
pressurage direct 50%, saignée de cuve 50 %, fermentation malo-lactique
(faite selon le millésime et structure du vin.
Caractéristiques : Robe saumon lumineux, nez frais, grenade,
lilas, groseille. Bon équilibre, belle fraîcheur, fruits
murs.
Alliance mets et vins : Pissaladière, petits
farcis, grillades
- Blanc
Présentation : Bouteille 75 cl
Millésime :1999
Cépages:
Vermentino 50% + Grenache blanc 50 %
Terroir : Sélection parcellaire et des apports en cave.
Sablo-limoneux
Vinification : Egrappage total, levures sélectionnées,
pressurage direct 100 % (après macération de 12h), débourbage statique à
froid, fermentation malo-lactique (selon le millésime et structure du
vin).
Caractéristiques : Robe paille, joli nez frais,
pointe d’aneth, bel équilibre, sec, vif
Alliance
mets et vins : Coquillages, poissons de méditerranée, fromages
crémeux.
AOC
Coteaux de Pierrevert "Cuvée Générique"
- Rouge
Présentation : Bouteille 75 cl
Millésime : 1999
Cépages: Grenache Noir 50% + Syrah
50%
Terroir : Argilo-calcaire
Vinification : Egrappage total, macération de 10 jours,
fermentation alcoolique thermo-régulée, fermentation malo-lactique
faite.
Caractéristiques : Robe pourpre, vin friand et
gouleyant, nez de fruits rouges frais.
Alliance
mets et vins : Agneau, viandes grillées, pieds et paquets.
- Rosé
Présentation : Bouteille 75 cl
Millésime : 1999
Cépages
: Grenache Noir 40% + Syrah 30% + Cinsault 30%
Terroir
: Argilo-calcaire.
Vinification : Egrappage total, levures sélectionnées,
pressurage direct 50%, saignée de cuve 50%, fermentation malo-lactique
(faite selon le millésime et structure du vin).
Caractéristiques : Robe pétale de rose, nez de fruits rouges
frais, vin équilibré, agréable.
Alliance
mets et vins : Charcuteries, volailles, cuisine
provençale.
- Blanc
Présentation : Bouteille 75 cl
Millésime : 1999
Cépages:
Grenache Blanc 70% + Vermentino (Rolle) 30%
Terroir
: Sablo-limoneux.
Vinification: Egrappage total, levures sélectionnées, pressurage
direct 100% (après macération de 12 h), débourbage statique à froid,
fermentation thermo-régulée, fermentation malo-lactique
faite.
Caractéristiques : Robe aux reflets verts
amande, nez de fleurs blanches, bonne attaque, bonne
acidité.
Alliance mets et vins : Coquillages, crustacées,
fromage de chèvre. |
